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Cada región tiene su propia versión de la barbacoa, con técnicas y sabores únicos. En los Estados Unidos, la barbacoa del sur se caracteriza por carnes lentamente cocidas a la parrilla con salsas espesas y condimentos robustos, como el chile y el vinagre. En América del Sur, el asado argentino es famoso por sus cortes de carne de primera calidad cocinados a la parrilla con un sabor incomparable. La barbacoa también ha trascendido las fronteras culturales y se ha convertido en una experiencia culinaria global. En Asia, las barbacoas coreanas y japonesas ofrecen una variedad de carnes y mariscos cocinados a la parrilla a la mesa, donde los comensales pueden participar activamente en la preparación de su comida. Este enfoque interactivo de la comida agrega un nivel adicional de disfrute y participación a la experiencia de la barbacoa.